用VITAMIX做年糕＆發糕

感謝CLAIR小姐推薦我上大侑的這堂用VITAMIX做年菜的課程，對我這過年要準備拜拜和年菜的主婦來說，真是大大省力。

 首先是準備材料，為了顧及家人的健康，原先全部使用圓糯米的部份也只用了一半，另一半以蓬萊米取代。這樣好吃又不會讓腸胃脹氣。

 為了油炸跟切片方便，我用的是長方模，也可以去買六吋圓模，材料行是以一個幾塊計價的，傳統是使用油紙也可以，不過要另外準備模子喔，記得以前阿婆都會拿喜餅的鐵盒子。

 糯米和蓬萊米泡水四小時後，全部材料混入。用機器打一分鐘。

 記得使用攪拌棒協助攪打(主婦使的上力的也只有這樣：)

 好香好香，記憶中阿婆帶著我們做年糕的香味就是這樣。

 倒入模中後，不需要使用蒸籠，只要放入大同電鍋蒸就好了。上課時我還半信半疑，但是回家自己做一次後發現真的就這樣簡單阿。（太棒了。主婦轉圈圈中）

 電鍋蒸完以後，記得要馬上取出放涼，以免水蒸氣掉落在年糕上會太濕潤影響口感。

 後來這顆年糕送給好友TINA試吃，獲得好評喔（主婦虛榮中：）。

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 同一天內我也試做了糙米發糕，利用糙米取代圓糯米，一樣是為了讓身體更健康。

 上了這堂課以後才知道傳統發糕用的發粉可以利用bp泡打粉取代（白色粉末那碗）

 除了發粉以外，其他的先利用機器攪打均勻

 再加入發粉

 轉低速把發粉均勻攪拌在米漿中

 蒸鍋一定要先滾好熱水備著，發糕也圍著外圈放，以免水蒸氣掉落。

 這次想要測試不同大小的杯子做出來的感覺，所以米漿有些不夠，可是有發起來喔。

 做糕點因為有神兵利器所以省時又省力，接下來就等著迎戰年夜飯了，希望我也能大大成功。