蝦乾料理，涼拌紫菜蝦乾

夏天雖然還沒到，但我突然想起馬祖依嬤的店套餐中的涼拌菜，那個味道是醋的酸甜搭上馬祖的紫菜和蝦皮好下飯，因為手邊有蝦乾和北竿帶回來的紫菜，昨晚入睡前入鍋川燙紫菜和蝦乾後，把調味料加入拌勻，就放冰箱冰一晚等待入味。
我還是要說，這根本也是下酒菜阿，還有泡了一晚的蝦乾的確比用炒的柔軟許多，不怕酸的小朋友應該就會喜歡吃了。
材料如下：
蝦乾十五隻，紫菜一大把，二個都要川燙過
蔥，蒜頭洗淨切碎備用
東引米醋二大匙（我不怕酸，加的很多，工研醋也可以，水果醋也可以）
醬油或是鹽巴 一小匙
糖1/2匙（如果是用水果醋，本身就是有點甜味，可以不加糖）
辣椒和香油可加可不加

作法：
把蝦乾紫菜川燙過以後，加入蔥花蒜頭和調味料攪拌，放冰箱一晚即可。


希望大家會喜歡:)