2016年8月29日 星期一

20160828 食記 私廚: Mama thai 11

 有了小孩之後還能來私廚用餐
真的無敵感謝阿泰主廚和EMILY

幫小孩帶了一堆玩具
準備他們的不辣餐點
接下來就是大人們的泰式餐點
適合夏末初秋的微辣感
好舒服

再也不是點什麼檸檬魚...........................................
 順便推薦 韓國新買的便當盒  無敵好用










 蝶豆花水



2016年7月20日 星期三

韓國BLESS排油不沾石頭烤盤

當宅媽的休閒嗜好就是看韓劇
劇中除了美男美女以外
最多的就是 美食 阿......................

所以看到 這組烤盤就..忍不住下手了
因為韓國烤盤分為二種
一種是薄的(材質大多為鐵氟龍塗層..雖然價格便宜但是我不愛阿)適合已經切成薄的肉片做快速燒烤

但是為了家人健康
這種厚的烤盤採用大理石塗層還經過美國FDA認證...重點是韓國製(不是大陸代工)
那我覺得可以試一試....

以下是廠商的商品說明:

韓國無油煙防沾石頭烤盤
有五大特色
*貼心設計:保溫區.排油設計.置物區
*手工鑄造一體成型耐用
*美國Dupont Platium Marvell 大理石塗層.用的安心
*通過美國FDA, 歐洲BGA認證
*保證韓國製造
無油煙防沾石頭烤盤材質為鈦合金五層手工鑄造有別於一般鐵氟龍塗層,會有帶來致癌的風險 ·鍋體是高純度鋁合金,讓烤盤導熱速度增快,縮短食材烹煮時間,中間層是鈦合金塗層材質不含對人體有害的物質,表層則是採用美國Dupont Platium Marvell 塗層,大理石石頭烤盤通過美國FDA, 歐洲BGA認證,讓大家可以放心大口吃肉享受美食
石頭烤盤可適用於瓦斯爐上,左上及右下圓形處可放置蒜頭或雞蛋方便使用,保溫區讓隨時加入的朋友都可以吃到溫熱的烤肉,排油設計讓多餘的油脂流出,我們吃得更健康,不論是露營或海邊烤肉也都非常方便,純手工鑄造烤盤一體成型,兼具好清洗,方形石頭烤盤帶出門方便也好收納
Size : 
烤盤尺寸寬27cmx長37.5cm


重量不輕  實際測試有1.4公斤重...


 箱子上有說明  適用卡式瓦斯爐..所以露營也很方便使用
 烤盤背後有四個角..要卡在瓦斯爐上的四個角上..就會穩穩地
 近拍塗層...這小圈是拿來放剝皮的蒜頭...利用邊邊的餘溫加熱...蒜頭不會太焦


 邊邊厚度
 沒想到烤盤底部還有這麼漂亮的花紋
 就是這四個角 把缺口卡住瓦斯爐就對了
 適用家裡的林內 天然瓦斯爐
 也可以卡住耶
左邊用LC小烤盅擋一下

*只是實烤後發現因為是圓型瓦斯爐 所以只能平放好
不像卡式瓦斯爐四個角卡好後,烤盤會自然往左傾斜
油脂會自然流下
 開烤前還是要熱水清煮過
水滴很滑溜...
 今日食材
 土雞胸肉醃自製鹽麴...
 黃色:韓國辣豆瓣醬
紫色:日本  湯淺 黑豆非基因改造醬油
綠色:柚子梅醋  酸得很剛好 配豆腐跟魚肉好搭

 有機臭豆腐
基隆魚漿甜不辣
挪威鯖魚片
 黑豬肉之松坂肉....整片烤  不用切

 貴鬆鬆的 UNICOOK便利夾也上場了
 先用一塊雞油塗抹整個烤盤
烤盤溫度升高時間很快速
煎魚囉
 烤盤好大  雙烤..........
 赤赤的魚皮.....
魚肉煎好後 可以到右邊的休息條紋區
讓魚肉把多餘的油脂再流下來
也可以讓魚肉保持剛好的溫度



 今天吃健康的鹽烤
歐洲來的松露鹽就派上用場了
 這烤盤真的很優
豆腐也煎出脆脆的皮
 淋上 柚子梅醋 頗有吃路邊攤臭豆腐的錯覺
 試煎荷包蛋
 不熟荷包蛋 輕鬆完成.....

總心得

今晚烤的是我家的烤肉風格
因為沒有五花肉 所以油脂並不多
很妙的是  我們真的是開著冷氣坐在餐桌上直接烤
除了有預期的烤肉味
真的沒有什麼煙.....

除了一般的烤肉方式
我想測試的是是否也可以在平常拿來當一般的煎盤使用
沒想到效果一樣好

以後早餐就可以靠這一大盤 一邊煎蛋 一邊煎培根  好省時阿
又不用洗太多鍋

真是主婦好幫手...

下次要來試試正統韓式烤肉 ....

歸途

是的

生下你們的那一刻
我就學著要放手

滿滿密密的24小時值班 也會因為年資夠久而升級

恭喜你
下個月要踏入人生的第二個學校

祝福我們  越來越獨立(宅媽偷笑著放煙火...)

2015年7月16日 星期四


2014年11月14日 星期五

回來

好像和這裡的自己失聯了很久
應該要認真的來和內心的你對話
這幾年到底都做了什麼
很確定的是沒有後悔的決定

正在意的是  要為了自己和家人   直直直直直的走下去。

育兒的日子好忙好忙  是快樂的忙著
近日終於有苦盡甘來之感
當個被野放的父母
是幸福。


2013年8月22日 星期四

媽媽的心都在孩子身上

有了孩子以後,什麼都變了
心,變得柔軟
想法,變得不可思議
注視的,都是親愛的孩子

不過,我還是沒有放空人生
只是在記錄上缺席了幾年
已經想好下一步
就等著時間讓我回去。

你呢?
好嗎?

或許,下次見。:)

2013年5月5日 星期日

My Baby

充實無華的日子,豐足。
願大家一切都好。
:)