剖魚 左平右鰈 比目魚

 

他是一隻很大的比目魚

根據腮蓋 他是平目  真正的比目魚 腮蓋在另一邊的是鰈魚

長的是築地市場買回來的刀

短的也是

都很難照顧就是了  但是用來剖魚真的好用

右手拿的是去鱗片的刮刀  購於日本

鱗片不會亂飛 會集中在一起 再打開透明蓋子倒掉

這是比目魚的反面

 

切除頭部以後 用乾淨的牙刷刷去骨頭部分的血

　  

先在尾部切一刀

再從中線切斷成二片

這是取下來的樣子

最下面白白的 順著鰭的一片魚肉

就是最好吃的部位

PS從馬祖買回這條魚 算是一償宿願因為我沒吃過比目魚啦

只是網路上的料理作法 好少

最後新鮮的魚還是乾煎 灑點海鹽 胡椒 沾上有檸檬汁的醬汁

才是王道... 

勺勺客 春野食尚中餐 小沈記

那天 在商週看到了勺勺客  酷愛大陸食物的RR隔天就和我奔去試口味
上頭二盤是招待的小菜 黃豆還不錯吃

 

二樓牆上的字畫  是給我的新年啟發嗎

今天的新玩具  METOO

要自己動手斯的糢

完工

拿去煮以後的 好好吃

下飯的土豆絲

這和好事多的雞肉捲好像喔

但是這也很貼近 鹹酥雞

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接下來是很想吃辣的這一天

跑去吃了板橋的春野時尚中餐

炸銀絲卷

椒汁白肉

用的是青花椒 好讚啦

這一天有帶櫻花麩  真的是各種食物的絕配

水煮魚來了

但好像是趙記的比較好吃

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上星期六吃的小沈記

 

小菜一盤  這是銀芽捲

我愛的擔擔麵

紅油抄手 吃的出花椒的麻

宮保雞丁 真的是必點  太好吃 讓我們多叫一碗白飯來配

川丸子湯

以上 一月中的美食紀錄

南竿 日光海岸民宿 華記麻辣鍋 馬祖名產

從北竿回南竿的船上 我馬上拿了電話訂房間
優乎  淡季果真是很好訂
馬祖最讚的民宿我們來了  老闆娘從碼頭接我們到民宿

櫃檯可愛的果實

晚餐就到冰芬姐推薦的麻辣鍋吃飯
鍋底290元 不貴 貴的是肉片

 

也有單賣麵點

他們家的沾醬很特別  就是沙茶裡先丟入炒好的芝麻 還有另一味  我就吃不出來是啥

這餐我請大家喝馬祖陳年老酒

餐後去旁邊買的名產  魚麵 有人說有腥味

但是我挺愛的 也很後悔沒多買一點

寶利軒的馬祖酥  芙蓉酥

隔天早上 房間門口的日光 因為雲層太厚 沒有日出 但是這樣的美景也很值得住一晚

早餐 紫色的是紫金地瓜泥 好吃

B牌機器打的五穀汁  真的好細好好喝 就是吵了一點

香草法式吐司和蘿蔔糕

蘿蔔糕是極品阿

希望下次還有機會入住....

南竿 一遊

最上面黑白照片是北海坑道...聽說沒來過北海坑道就等於沒來過馬祖

這個防空坑道真的挖的很大

下圖示民俗文物館

清水村的儷儐餐廳

我和RR吃依嬤的店

 

這套餐真的很便民  什麼都吃的到

加點花蛤  這一大盤才一百五十 有夠便宜

套餐的湯

上上圖示誤點證明  唉...下圖就是這大好天氣 但是飛機竟然不飛

坐船到北竿 也只是在碼頭一遊

所以馬祖的五島裡 我還可以再征服一島

 

北竿碼頭旁的廟

帶著這個夕陽  我們要去入住  日光海岸了....