<4F料理生活家>法式開胃菜

每次來到永康街 都是一次美妙的約會
今天的約會對象 是費比昂老師


甜蘿勒的藍天空

是紫蘇嗎
紫蘇的悠閒椅
今天要來上法式開胃菜拉
我在4F的專屬位子....哈..應該說是我好喜歡這個位子

第一次見面的 FILLO PASTRY
跟我們的春捲皮有異曲同工之妙.
薄如紙 需要住在冷凍層
怕乾 不用的時候要趕快用保鮮膜包好
今天的材料
香菜.蔥.起司.醬油.紅蔥頭.甜蘿勒葉.無鹽奶油

雞翅 草蝦 ...

法式開胃菜
酥皮捲蝦佐羅勒醬 Shrimp with Basil Leaves and Filo Pasta
先把蝦子去殼 用現成的蝦仁也可以
甜蘿勒2面都先刷上已經融化的奶油備用
Filo Pasta刷上奶油

用甜蘿勒葉包覆調味後的蝦仁 開始捲捲捲

我包好了..我故意包的比較大 ..哈哈

有沒有..一眼就認出來我的是哪隻..

用葡萄籽油煎炸過後 美味極了

不過那個蕃茄塔塔和青蔥 是我胡亂配的..

番茄塔佐瑞可達起司 Tomato Tartar with Ricotta Flavored

預先做好的蕃茄塔塔 簡單好做 我愛....

白色的是酸奶 綠色是切成細絲的青蔥

黃色則是混和迷迭香跟麵粉製成的Ricotta Flavored 香氣十足

裝盤了

這是我完成的作品

味道來說..郭安安你一定會很愛的

三種層次分明的味道 混和在一起後 卻非常契合 妙...

當然 法國來的氣泡酒 加分不少

謝謝老師款待

法式雞翅沙拉 French Chicken Wing with Coriander Salad

先把棒棒腿 變成小櫻桃 排排站的小櫻桃 可愛極了

這是應我要求加味的雞翅 加了 巴薩米克醋..鹽之華...美味阿

法式開胃菜上菜拉

老師好認真....

我喜歡費比昂老師的課

老師講菜的功力 精彩有趣 重點是很詳細

也真的符合我們這些家庭煮婦

在沒有深厚的烹飪底子下 能學習用簡單的方法變換出法式料理

讓我大大滿足 原來 西式餐點沒有那麼難學會拉

還有還有 老師的英文腔調我也比較聽的懂..這或許是主因...呵呵

所以 我馬上又報名了5月份的課程

上課能變成一種享受 沒有壓力

我想我會繼續上下去...

報名由此去4F料理生活家

PS：乃茵老師的馬卡龍...令人驚豔的味道..很台灣味..太特別了

很期待這堂課..（但是不知道有沒有打錯老師的名字..）