<煮婦日記>醃漬黃鰭鮪魚

終於 讓鮪魚有了新吃法
不再只有煮湯 煎 烘烤
這次是醃漬..
第一次把在4樓學到的方法用在自家釣的鮪魚上
真的成功了...開心....




複習一下 是大約這樣大小的鮪魚..洗碗槽裝的下的SIZE

綠島直送
準備好 海鹽 糖 香草
陽台上活著的就是迷迭香跟檸檬百里香 就直接拿來用了
還有從美國買回來的乾燥茴香..月桂葉

怕失敗 所以只取了 鮪魚靠近尾巴的帶皮魚肉來製作

海鹽和糖
混和後先鋪了一點在盤中
放上香草
剩下的全部蓋上去
就這樣直接一盤 放進冰箱冷藏室
五天後就完成了
不用覆蓋任何蓋子或是保鮮膜
摸起來表皮硬硬的
香草的香氣都在裡面了
接下來等哪天買到木屑 來煙燻一下
就變成煙燻鮪魚拉..