蘿蔔乾品嚐會之後--綠島的蘿蔔乾

每次組團去綠島釣魚，阿珠姨總是會請大家吃魚，
有幾次在餐桌上，吃到道道地地的綠島特產料理
心裡充滿感激阿

這次阿姨聽到我這愛吃鬼這樣愛蘿蔔乾，就把島上人家自產自製的蘿蔔乾全送我。
真的好感動阿
綠島的蘿蔔乾，醃製後還再加上粗鹽粒保存，不知道有什麼特殊用處
吃的時候要把鹽分洗乾淨一點到是

 而且用塑膠瓶裝罐...到現在已經醃製二年了..

 下圖是阿姨煮的蘿蔔乾魚雜湯
別小看這一鍋黑麻麻的
放入冰箱以後，整鍋都是膠質，蘿蔔乾把鹽分釋放到湯中以後，口感柔軟的無法想像
我試過用台灣種植的蘿蔔乾來煮，口感就是差一截。
所以，謝謝阿姨讓我擁有這一桶蘿蔔乾，應該可以吃很久。