文定之喜記錄

 最喜歡最後一張，特意拍的，父與女的側臉好像。

給我的好友，三百張照片，拍的最好的也只有幾張，拍照一點都不簡單，向婚攝致敬。

蝦乾料理，涼拌紫菜蝦乾

夏天雖然還沒到，但我突然想起馬祖依嬤的店套餐中的涼拌菜，那個味道是醋的酸甜搭上馬祖的紫菜和蝦皮好下飯，因為手邊有蝦乾和北竿帶回來的紫菜，昨晚入睡前入鍋川燙紫菜和蝦乾後，把調味料加入拌勻，就放冰箱冰一晚等待入味。
我還是要說，這根本也是下酒菜阿，還有泡了一晚的蝦乾的確比用炒的柔軟許多，不怕酸的小朋友應該就會喜歡吃了。
材料如下：
蝦乾十五隻，紫菜一大把，二個都要川燙過
蔥，蒜頭洗淨切碎備用
東引米醋二大匙（我不怕酸，加的很多，工研醋也可以，水果醋也可以）
醬油或是鹽巴 一小匙
糖1/2匙（如果是用水果醋，本身就是有點甜味，可以不加糖）
辣椒和香油可加可不加

作法：
把蝦乾紫菜川燙過以後，加入蔥花蒜頭和調味料攪拌，放冰箱一晚即可。


希望大家會喜歡:)

9，鯤鯓三寶，蝦乾

      還記得前年冬天好吃的七股香哈密瓜嗎？其實一直都有接到訂購過的朋友的詢問電話，可惜的是去年夏天的哈密瓜因果蠅全數毀損，又良田難覓也是摘種要克服的問題之一。不過由於陳先生家中還有水產養殖業，甚至在去年終於通過審查成立了七股鄉唯一的水產養殖產銷班第三班（唯一的原因是前面二班均已無運作），所以我們還是吃的到來自產地最新鮮的海味喔。:)
       產銷班的第一個產品便是鯤鯓三寶之一的蝦乾。愛吃如我還真是頭一回吃到這樣的古早味，二話不說當然是馬上訂來吃（和我一起搶頭香的還有Lydia：），拿到手以後先研究了一下料理方式（這裡有介紹）（這裡有試作，但是蝦乾的沙腸沒挑乾淨x），週六的下酒菜就是它了。

８，山上的百香果

在夜市賣鐘錶的阿姨退休後買下峨嵋的一座山（目的是保護祖產），閒暇時候種了滿山的橘子樹，農舍旁隨手種下的百香果竟然也茁壯起來，記得百香果是夏天的水果，但山上的百香果四季皆產。或許是因為山上風景好，所以百香果也開心的一直生長嗎？

7，紅甘（鰺）

學名：Seriola dumerili英名：greater amberjack日文名：カンパチ
台語名：紅甘   華語名：紅甘

圖中是友人獲釣三八斤的現流紅甘，新鮮的魚從頭到尾都能料理，魚頭燉煮一個小時，不僅軟爛也充滿膠質，魚肚可以滷，胸鰭，背鰭，腹鰭，臀鰭，尾鰭也可以單獨煮湯，膠質多多。生魚片吃不完，可以熱鍋加上薑絲微煎淋上醬油，下飯好菜之首。片完生魚片剩下的魚皮，仿照台南好菜乾煎魚皮，煎完灑上胡椒鹽，下酒好菜首選。
以上菜色，漁友人妻含淚推薦。（因為太好吃了，偷偷說魚肉太多，我還會做炸魚丸：）

6，青梅蜂蜜漬

那天熊熊想起三月底四月中是青梅產季，去年在尾聲也跟上大家的腳步釀了一罈蜂蜜漬，在櫥櫃底下就這樣封存了一年，啜飲一口，蜂蜜的甜在前，後味是一點微酸，尾韻是雙頰滿足的回甘好滋味。今年就再來一罈吧。:)

5，迷迭香花圈

從Diy雜誌得來的靈感（內有做法），隨手在材料櫃中，翻到拉菲草一條，紫色緞帶一段，又在陽台摘了十多公分的迷迭香二段，把迷迭香繞了圈用拉菲草固定，最後開始的地方留了一段好方便掛在廚房掛勾上。套用文中的一句話：春天就是要充滿花草香氣，動動手為廚房添一點香芬，賞心悅目又食用呢。