<料理趴>4F料理生活家---手工義大利麵課程

首先要感謝TINA和凱伊..讓我有機會能參加這個免費試上的課程

真的太幸運了..加上午餐趴 感覺今天是趴了一整天 非常歡樂..

有關4F料理生活家的資料在部落格和網站都有很清楚的說明
Website:4F料理生活家
Blog:4F料理生活家


接下來我們就看圖說故事 把我記得的筆記寫進來
PS：因為M1送修帶了不太有電的相機 所以照片都沒有拍的很好 但至少還能記住一些細節..
真是每到重要時刻 相機都會不靈光 我要新相機LX3拉

進了廚房

料理桌上已經擺好 招待的法式焦糖蘋果蛋糕 跟湛盧咖啡館提供的咖啡豆的現磨咖啡..
好對味...
上課還要自備筆 跟圍裙喔


第一道：南瓜麵疙瘩

材料：南瓜2個.蛋四個.中筋麵粉.杜蘭麵粉少許.青醬

課程開始 主廚Martin正在把南瓜泥處裡的更綿密
用的工具就是在押馬鈴薯泥的那種 一格一格的
我記得最棒的方法是過篩網 這樣南瓜泥不會有結塊的問題
接下來是打四個蛋..這個時候還可以用工具攪拌.
加上中筋麵粉以後
就要用手來開始揉麵團了
記得要用手掌的力量
往下搓揉..
最後整理出一個一個小麵團 如果麵團很黏 記得灑點麵粉
我們的實作課程要開始了..
向是搓湯圓一樣幫麵團按摩以後
要在桌上滾出長條狀
最後分割成更小的小麵團
利用叉子壓出漂亮的橫條紋
在彎成倒U形
像是漂亮的拱門一樣
這樣就完成囉

好像真的很簡單吼..
煮一鍋沸水..
主廚正拿著刀 真的很像一把刀的工具 要把麵疙瘩到進鍋裡
怎麼我會拍到表情這麼嚴肅的照片阿...
重點來了：1.在煮麵疙瘩的時候 不能蓋鍋蓋喔 是為了避免麵疙瘩只有外表熟了裡面沒熟..
2.在煮麵疙瘩的時候要加點鹽 目的是為了讓麵疙瘩的著色更漂亮
麵疙瘩都浮起來 表示都熟囉
這時候要熱平底鍋 放一塊奶油..
倒進麵疙瘩..翻炒一下....出現有點金黃色 就OK了..
最後淋上青醬...香噴噴的麵疙瘩上桌了
青醬是早上才打的喔 超濃超香的
盛碗..好的食器也是很重要的
白色最襯菜了..
灑上起司...口感有一點點不夠Q
其實是因為我們揉的不夠久拉..
但是每一顆都超級紮實的...
第二道：番紅花寬扁麵條

材料：
麵條：檸檬汁 2T 香草2T 蛋
番紅花 少許..白酒.鮮奶油一公升.帕瑪起司.


首先打入蛋加入香草
這是最後揉出來的麵團
出現了壓麵機 這是我想要的夢幻逸品阿
把麵團沾滿麵粉 不會沾黏
就壓扁 以較長形的那邊 放入壓麵機
總共有1-7的功能選項
數字越大 麵團會被壓的更薄
所以我們壓的順序是1.3.5.7
每壓完一次 麵團2面都要在上麵粉 讓他不會沾黏
不然壓麵機就會有小麵團留在上面
也不好壓
這就是壓完的形狀
超扁平
這是麵條出來後 要沾的杜蘭麵粉.
把壓麵機 馬達換到前方後 就是可以壓出一條一條的麵條了.
超級酷阿...
寬扁麵成功囉..如果沒有馬上吃 也可以放到冰箱冷凍下次吃
燙麵的過程省略了..記得麵撈起來以後..再加橄欖油..這是主廚的小秘訣..

熱鍋 用葵花油...放入洋蔥
同時 在義大利麵加入現磨黑胡椒
海鹽..
在平底鍋中加入少量番紅花..
倒入奶油..
加入義大利麵拌炒..完工了...
上菜...本來我很擔心奶味太重
因為我不喝牛奶的
結果 不會喔...加上麵條因為加了檸檬汁
超清爽的
吃完整盤都不會膩喔到底有多好吃 看看兩儀吃麵的速度就知道了..非常有大胃王參賽的樣子...可愛+讚阿

最後我們都跟主廚大合照
兩儀主廚 你超MAN的..會煮飯的男人最棒了


簽名會進行中
幸好橘子還有8張底片 幸好SIKI有帶奇異筆
太棒了...

不過這不是句點拉..我們還在桌邊吃吃喝喝把果醬 .青醬的訂單下完了才離開
好期待紀州梅番茄果醬喔...
這個料理趴的聚會太美麗了 有吃有喝有的玩...
下次再聚喔
PS：今天真的吃的很飽 一直從12點吃到下午5點沒停過...真是太HIGH了

<2009德國>等待

剛剛打了二天的戰利品文章 被X31爛電腦 弄掉了拉

吼.......吼.......搞什麼啦

對於慢速度的電腦我很沒耐心
加上連續二天忙公司的事到很晚

哼.... 今天晚上我要把它寫完啦
請等待

PS:圖中的父子是在機場地鐵站遇見的

小男孩的穿著很有趣阿 正方格子拼接外套+橫條帽子 爸爸有橘色圍巾對上帽子

這對父子 超搭的...

<2009德國>背包客行程總覽+裝備篇

過年沒大掃除
這裡好像生蜘蛛網了..
過年去了一趟德國
謝謝RR讓我再次體驗當背包客的幸福
想吃就吃 想逛就逛
雖然不一定想買就能買...
可是我還是買了很多東西
但是我買的都是必需品拉..
不是高級品就是了
哈哈 誰叫1.2月就是歐洲折扣季
敗家文會先出來給大家
不會像義大利 到現在都沒寫完

以下 是簡易版行程


1/23 搭機/香港轉機
1/24 法蘭克福
1/25 斑鳩小巷 RUDESHEIM ---白酒產區 喝到爽
1/26 根根巴登 ---沒有人去過的小鎮 啥資訊都沒有....
1/27 慕尼黑 ---HB啤酒喝到飽.BMW博物館
1/28 Berchtesgarden --第一次看見雪
1/29 Berchtesgarden國王湖 ---美翻了
1/30 慕尼黑 ---買到爽 .BMW工廠產線參觀.看完會想下訂..
1/31 慕尼黑/搭機


裝備篇

行前為了我要帶五台相機
爬了好多文
在士林相機王入手了
LOWEPRO FASTPACK 250
才2400元是我找到最便宜的價格
是老闆在漲價前的進的貨
後來的都要3300元拉
我還挺滿意的..

謝謝伊斯特借我的HOLGA
小龍哥幫我喬到的那秋
MINI25
vivitar還有手上的SONY M1
底片與電池
為了保護雪地裡相機的生命
除濕包+鍊袋
RR的帽子跟雪鞋 便宜所以樣式就不挑拉
謝謝JANET送我的生日禮物 好實用
每天旅行我都有帶著 超保暖..
墨鏡是防雪盲.不過好像是多慮了..
今年是一個大背包+PR行李箱
細數PR行李箱去過的地方
義大利三趟
日本一趟
岜里島一趟
韓國一趟
德國一趟
呼 好過癮阿
接下來有誰想帶他出去玩
歡迎....

台中，老舅的家鄉味

元旦假期的好料餐廳

中午殺到自由路上的火鍋店
據說是市長有加持過的
想要定位 可惜早就額滿了
幸好可以現場候位 本來覺得應該還好不會很多人
沒想到人還真多 ㄧ直來登記 四個人的位置比二個人還快
我們11點半到 要等到12點40分才有位
幸好旁邊是繼光街商圈 很有的逛 ㄧ點都不無聊啦



如果不吃白肉鍋也可以單點麵類 小菜 蔥油餅超好吃 不油

這裡的調味醬跟台電勵進餐廳的稍有不同
臘八醋 這是我第一次吃到
裡面有稍微煎過大蒜 和醋 原本以為咬下一口後應該會很辛辣
沒想到完全不會 很下飯的小菜 喜歡吃酸的朋友應該會很愛拉

韭菜花醬也很特別 細細碎碎的韭菜花加上肉片 有點微辛辣 好好吃

點了韭黃煎餃 我是覺得皮不夠酥 但不影響內餡的美味 表現中規中舉

ㄧ份鍋底有附ㄧ份肉 是四百元
但是我們都覺得酸白菜的量不夠 湯不夠酸 所以有加點一份是120元
加點的梅花豬肉
加點的豆皮 我喜歡這道 有點帶Q的豆皮 好吃
不喜歡滷味攤軟爛的那種口感
糙米飯吃到飽 看起來不怎麼樣 其實不硬還很好吃
喜歡吃五穀米的婆婆也稱讚了好幾次


最後是要大推的手工川丸子
我們總共點了二份 忘記拍到有幾顆 超想打包ㄧ份帶回家的
記得裡面的餡料很多
這一餐四個人總共花費一張小朋友多ㄧ點 不算貴
但是提起酸菜白肉鍋 勵進餐廳還是心中的首選阿

<寵物>傷痛難平

謝謝
謝謝所有留言 傳來簡訊給我安慰的好友們
原本快樂的假期卻在不預期中變成了療傷止痛的假期
太陽持續每日升起
傷痛也是如此的持續持續...
回想起讓我們這麼驚慌失措的原因
是沒有任何一點預警的
就這樣小米的生命被帶走了
我們自責 我們抱頭痛哭...
從床上跳起開著車在高速公路狂飆30分鐘後到達台北的動物醫院
醫生說 ：小米已經大概走了有10-15分鐘了
本來 本來還有救的嗎...
打到這裡又淚流滿面
謝謝醫生願意為我們詳盡的解釋
只是在宣告死亡的那一瞬間
心又被撕裂了...

離開醫院回到了家 我們必須為小米安排
聯絡了火化的地方 也離家不遠
只是我們遲遲捨不得出門
捨不得送小米走最後一程
小米 這是我們最後一次擁抱你...你令我們最引以為傲的漂亮耳朵
還有 在我最無助的時候溫暖我的小手...

我不知道當時我怎麼會拿起相機
淚眼模糊還是要拍下我們最後相聚的一刻

最後在安樂園電話的催促之下

循了習俗 這是最後一程
看著爐門被關上
我只想和你說 ：小米 對不起 對不起讓你經歷這一切....

12：05 我們在辦公室煎熬的等著你

不過25分鐘
我的心再度被撕裂
迎接我們的只剩下白骨一堆

怎麼會這樣呢
在開年的第一天
上天是要提醒我們 生命就是如此的無常嗎
依照習俗撿起骨頭
心中喃喃自語：我不懂 我不懂 這一切為什麼發生了...


...我知道時間會帶著傷痛慢慢離去
所以我盡情的痛哭
但是看到小米最愛的青菜 我會痛哭
聽到小米的名字 我會痛哭
米米 我好想你.........
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最後..
在那一天
我們還是得必須趕路回家過節在路上我們遇見這道陽光
我們相信這是天使接小米到天堂去的徵兆
小米 一路好走...
記得 記得要回來....