那天端午節P爸在吃飯的時候一直念
怎麼一副豬腰漲了20元
看來爸爸很愛我 再貴也買給我吃
當女兒真是有無盡的好處阿
那個P妹 這篇也是寫給你看的....
以下是P媽教的切花
直線只要3-4條就好 不能劃太深 會斷掉喔
接下來換一邊 要切後一點 斜刀
P媽是快手..切的真快
成品是這樣 拿起來要不會斷掉喔
這張刀子切下去的深度很明顯..大概只有一半而已
滾水穿燙 大概只有10秒
倒下去以後 用筷子快速攪拌 水變色了就關火
馬上到進瀝水籃 沖冷水 沖到蓋過去也可以
好像沖了有5-10分鐘
要開始炒了
麻油 少許
嫩薑片 適量
炒乾 吵到香
加入一把枸杞..喜歡多少加多少
下酒了 自家釀的最香阿
因為要先祭拜地基主爺爺 所以先煮到半熟
要吃飯的時候 點上酒精 用小鐵盤微煮一下
煮到自己喜歡的嫩度
記得祖宜說...試吃試吃試吃....
這樣才會有自己喜歡的味道
2009年5月29日 星期五
<主婦日記>P媽好料理:薑絲炒大腸
P媽從長輩那裡學到的炒大腸 筆記一下我記得的重點
這可是我最愛的一道菜
少許橄欖油 小火 把嫩薑絲炒軟
小火是重點...
薑絲也不要用市售切好的
那種有泡藥 所以才會色澤美麗
薑絲軟了以後 先起鍋放在盤子上
白醋
蒜頭
少許辣椒 請隨意
少許橄欖油 +辣椒+蒜頭扮炒
中間少拍了一個步驟
*大腸的切法:大腸在清除腸子裡面的肥油以後
先畫一刀但是豬腸未斷的 第二刀再切斷
這樣炒起來才會像圖中的一樣 豬腸中間有一個洞 幫助大腸入味
*切好後 水分瀝乾 然後滾水川燙一下 一下下就好 主要是去點腥味
再加入蒜頭 +辣椒+薑絲+豆瓣醬拌炒
這個時候就是要用中火
最後加入一點鹽+一點米酒+白醋
調味
一定要試吃試吃..調到自己可以接受的酸度
就可以上桌了
呼...自己炒的果真料好不油膩
今天的嫩薑絲超下飯
這盤很快就被秒殺了...
這可是我最愛的一道菜
少許橄欖油 小火 把嫩薑絲炒軟
小火是重點...
薑絲也不要用市售切好的
那種有泡藥 所以才會色澤美麗
薑絲軟了以後 先起鍋放在盤子上
白醋
蒜頭
少許辣椒 請隨意
少許橄欖油 +辣椒+蒜頭扮炒
中間少拍了一個步驟
*大腸的切法:大腸在清除腸子裡面的肥油以後
先畫一刀但是豬腸未斷的 第二刀再切斷
這樣炒起來才會像圖中的一樣 豬腸中間有一個洞 幫助大腸入味
*切好後 水分瀝乾 然後滾水川燙一下 一下下就好 主要是去點腥味
再加入蒜頭 +辣椒+薑絲+豆瓣醬拌炒
這個時候就是要用中火
最後加入一點鹽+一點米酒+白醋
調味
一定要試吃試吃..調到自己可以接受的酸度
就可以上桌了
呼...自己炒的果真料好不油膩
今天的嫩薑絲超下飯
這盤很快就被秒殺了...
2009年5月18日 星期一
2009年5月12日 星期二
2009年5月10日 星期日
2009年5月9日 星期六
2009年5月2日 星期六
<2009德國>露天市集@慕尼黑
走在露天市集 RR最先找的是這家魚堡店
據說 這一味 贏過麥當勞很多 雖然我覺得外觀看起來差不多--RR不要打我
這家店其實不只賣魚堡 各式海鮮都有 還有我很想念的義大利油漬沙丁魚
西西里島阿..
這邊是現場煮食區 點菜以後 才開始料理
食才都是超級好料 龍蝦阿 螃蟹腳阿 大干貝....
香到我發誓回台灣一定要也來一盤--咬牙...
看到那一大鍋 好料嗎...我肚子超餓的
另外一攤 我有買的是各式油漬 或是醃漬的起司阿 蘑菇...
整齊的小木桶 好可愛..
右邊那灑上綠色香料的可是起司呢
如果在台灣有這種店 喝酒可就不用擔心沒下酒菜了
好多好多阿 我最後只買了 小蘑菇
沒辦法待會有HB大餐阿..
買的食品 最後會用透明小盒子裝好 方便可以回家後馬上食用
通常最低購買量都是100克 大約是2-3歐..
最後一個在市集買的 就是粉紅胡椒了
在CITY SUPER賣的貴森森的 一瓶要價200-300元
在市集只要2歐元...好便宜喔....
除了粉紅胡椒鳳梨果醬以外 我在吃豬排的時候也吃到了用粉紅胡椒陪襯的主餐
辣味當然沒有黑胡椒夠味
但是香氣為豬排增味不少...
最後來張在馬路上玩滑雪
初學者可以推著小熊一起滑ㄟ
吼..可愛到爆 滑雪納入下次體驗清單內..
德國遊記下次見
據說 這一味 贏過麥當勞很多 雖然我覺得外觀看起來差不多--RR不要打我
這家店其實不只賣魚堡 各式海鮮都有 還有我很想念的義大利油漬沙丁魚
西西里島阿..
這邊是現場煮食區 點菜以後 才開始料理
食才都是超級好料 龍蝦阿 螃蟹腳阿 大干貝....
香到我發誓回台灣一定要也來一盤--咬牙...
看到那一大鍋 好料嗎...我肚子超餓的
另外一攤 我有買的是各式油漬 或是醃漬的起司阿 蘑菇...
整齊的小木桶 好可愛..
右邊那灑上綠色香料的可是起司呢
如果在台灣有這種店 喝酒可就不用擔心沒下酒菜了
好多好多阿 我最後只買了 小蘑菇
沒辦法待會有HB大餐阿..
買的食品 最後會用透明小盒子裝好 方便可以回家後馬上食用
通常最低購買量都是100克 大約是2-3歐..
最後一個在市集買的 就是粉紅胡椒了
在CITY SUPER賣的貴森森的 一瓶要價200-300元
在市集只要2歐元...好便宜喔....
除了粉紅胡椒鳳梨果醬以外 我在吃豬排的時候也吃到了用粉紅胡椒陪襯的主餐
辣味當然沒有黑胡椒夠味
但是香氣為豬排增味不少...
最後來張在馬路上玩滑雪
初學者可以推著小熊一起滑ㄟ
吼..可愛到爆 滑雪納入下次體驗清單內..
德國遊記下次見